기미승궁

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 닭 가슴살 100g당 약 23g의 단백질이 들어있다. "엥? 고작 23g?" 라고 말한다면 경기도 오산! 100g당 단백질 23g이면 매우 훌륭한 단백질 공급원이다. 게다가 지방까지 적으니 많은 다이어트인이 닭 가슴살을 먹는 이유가 바로 이것 때문! 하지만 닭 가슴살을 그냥 먹기에는 금방 질리기 때문에 좀 색다른 방법을 찾아보기로 했는데... INDEX 1. 재료 준비 2. 닭가슴살 굽기 3. 샌드위치 만들기 4. 맛보기 1. 재료 준비 식빵 get 케첩, 머스터드, 계란, 시들시들한 채소 get 채소는 싱싱한 걸로 사용하세요! 하지만 난 아무거나 먹어도 별 문제없기 때문에 패스 2. 닭 가슴살 굽기 닭 가슴살을 촉촉하게 구워준다. 닭가슴살 요리 -..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 에어프라이어로도 충분히 만들 수 있지만, 시간이 없어서 급하게 만들다 실패한 풀드포크... 풀드포크 만들기 - 에어프라이어로 쉽게 만들고 손으로 뜯어 먹자! (tistory.com) 풀드포크 만들기 - 에어프라이어로 쉽게 만들고 손으로 뜯어 먹자! 안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 풀드포크를 손으로 찢는 영상을 본 적 있는가? 그렇다면 한 번쯤 '나도 만들어봐야지!' 라는 생각도 들었을 것이다. 만드는 방법도 쉽고 kimiseunggung.tistory.com 이제 나에겐 수비드 머신이 생겼으니 다시 도전해본다! INDEX 1. 손질 및 시즈닝 2. 수비드 3. 시어링 4. 맛보기 1. 손질 및 시즈닝 앞다리살 또는 목살 준비(..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 진짜 맛있게 구워진 스테이크 한번 먹어보면 너무 행복할 것 같아 그래서 내가 직접 굽기로 했다 스테이크는 팬 하나로 충분히 요리할 수 있지만, '아직은 날 믿을 수 없어...' 수비드 머신이라는 치트키를 사용! INDEX 1. 왜 '토마호크'일까? 2. 토마호크 스테이크 손질 3. 수비드 4. 팬 프라잉으로 마이야르 반응 일으키기 5. 레스팅 후 맛보기 1. 왜 '토마호크'일까? 과거 인디언들이 사용하던 손도끼의 이름이 '토마호크'인데 갈비뼈를 따라 뼈와 고기를 길게 도려낸 모습이 토마호크와 닮아서 이런 이름이 붙여졌고, 소 한 마리당 7대만 나오는 귀한 부위이다. 검색창에 '토마호크 도끼'와 '토마호크 스테이크'를 검색해봐도 왜 이런 이름이 붙었는..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 퍽퍽한 닭가슴살... 요리를 하자니 귀찮고, 삶아먹기도 귀찮고, 구워 먹으니 맛도 없고 퍽퍽해 그래서 준비했다! 닭가슴살 촉촉하게 굽기! INDEX 1. 닭가슴살 준비 2. 굽기 3. 레스팅 후 맛보기 1. 닭가슴살 준비 해동된 닭가슴살을 칼 손잡이 아랫면이나 방망이로 두드려서 평평하게 만들어준다. 키친타월로 표면 물기를 제거해준다. 물기 제거는 귀찮으니 생랴..ㄱ.... 하시면 안 됩니다! ※ 표면에 물기가 있으면 마이야르 반응이 잘 일어나지 않기 때문에 맛있는 닭가슴살을 위해 귀찮아도 해준다. 2. 굽기 팬에 기름을 두르고 불은 강불로 기름에 연기가 날 때 중불로 낮춰주고 닭가슴살을 팬에 올려준다. ※ 중불로 낮춰주는 이유는 낮은 온도에서 오래 ..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 풀드포크를 손으로 찢는 영상을 본 적 있는가? 그렇다면 한 번쯤 '나도 만들어봐야지!' 라는 생각도 들었을 것이다. 만드는 방법도 쉽고, 큰 덩어리의 고기를 두 손으로 들고 먹는 상상도 하게 되는... 풀드 포크(Pulled Pork) : 손으로 쉽게 뜯어질 정도로 연해질 때까지 장시간 서서히 구운 돼지고기 INDEX 1. 시즈닝 바르기 2. 에어 프라이어에 고기 익히기 3. 완성 및 마무리 ☞ 목살(또는 앞다리살) ☞ 파프리카 가루 ☞ 후추 ☞ 소금 ☞ 흑설탕 ☞ 머스터드 ※ 머스터드는 없어도 되고, 파프리카 가루 같은 시즈닝 재료들은 취향에 맞게 빼거나 추가해주시면 됩니다. 1. 시즈닝 바르기 시즈닝 만드는 방법! 후추 1, 소금 1, 파프리카 ..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 두부 유부초밥.... 탄수화물 대신 단백질로 속을 채운다?!?! 바로 만들러 갑니다! INDEX 1. 두부 데치기 2. 속 재료 만들기 3. 완성 및 마무리 - 4인분 기준 ☞ 유부 ☞ 부침두부 2모 ☞ 밥 쪼금 ※ 찌개 두부보다 부침두부가 식감이 더 좋다.(찌개 두부 너무 말캉말캉) 1. 두부 데치기 두부를 끓지 않는 물에 두부 속까지 따듯해질 정도로만 데쳐준다. (따듯하게 먹기 위해. 개인적으로 이 과정을 생략하고 차게 먹어도 맛있을 것 같은...) 다 데쳤으면 옆에 두고 물기를 빼준다. 2. 속 재료 만들기 물기 제거한 두부를 으깨준다. 역시 요리는 손맛! 다 으깬 두부 위에 유부초밥 재료를 사면 안에 들어있는 저 알록달록한 것(?)과 밥을 넣..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 마트를 지나다 팔각, 월계수 잎과 눈이 마주쳤다. '쟤네들은 향이 어떻길래 요리에 많이 쓰는 거지?' 팔각과 월계수 잎 향을 한 번도 안 맡아봐서 사고 싶은 욕구가 폭발해버렸다! 충동구매했으니 요리를 해서 재료를 넣어야 하는데 '뭐가 좋을까...?' 하다가 너로 정했다. +레시피는 유튜버 '육식남'의 영상을 참고했습니다. INDEX 1. 삶기 2. 마이야르 반응 3. 재료 넣고 졸이기 4. 찌기 5. 청경채 데치기 6. 완성 및 마무리 ☞ 삼겹살 ☞ 마늘, 대파 3단, 양파 1개 ☞ 간장 100ml ☞ 흑설탕 100g ☞ 맛술 80ml ☞ 굴소스 50ml ☞ 팔각, 월계수 잎 ☞ 통후추 ☞ 청경채 ※ 팔각이나 월계수 잎. 요즘은 마트에도 팔지만 없다..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 얼마 전 SNS에서 본 '대만 우유 튀김' '우유를 어떻게 튀기고, 맛은 또 어떨까?' 해서 만들어봤다. INDEX 1. 찹쌀가루로 만들다 실패하기 2. 전분가루로 만들어서 성공하기 3. 마무리 1. 찹쌀가루로 만들다 실패하기 ☞ 찹쌀가루 ☞ 튀김가루(+빵가루) ☞ 설탕 ☞ 우유 방법은 아주 간단 우유 500ml에 찹쌀가루 6스푼, 설탕 6스푼(저는 설탕을 안 좋아해서 3스푼만) 넣고 휘휘 저으면서 걸쭉하게 만든다. 3시간 냉장보관 꺼내 보니 누가 봐도 망했다. 분명히 망했다. 하지만 의지의 한국인은 일단 기름에 던져본다. 심지어 튀김가루도 별로 없어서 빵가루를 사용..... 가끔은 자신의 실수를 깔끔하게 인정할 줄도 알아야 하는 법 여기서 실패의 ..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 오늘은 뭐 해 먹지.... 그러다 찾은 목살 필라프 레시피! 우리 집에 굴소스도 있고, 마침 목살도 있고... 중얼중얼 바로 만들러 갑니다 INDEX 1. 밥 볶기 2. 목살, 야채 볶기 3. 굴소스랑 김치 볶기 4. 맛보기 ☞ 굴소스 3스푼 ☞ 목살 ☞ 대파, 양파 ☞ 김치 ☞ 버터 ☞ 계란 1알 ☞ 후추 ☞ 마요네즈 ※ 그 외 : 프라이팬 2개 준비가 됐으면 밥 볶으러 리츠 기릿! 1. 밥 볶기 특별한 건 없고 그냥 버터에 밥 볶으시면 됩니다! 끄~ 읕 옆에서 잠깐 기다려! 2. 목살, 야채 볶기 먼저 후추에 밑간 한 목살을 잘게 썰어.... 야 하지만 저는 고기 큰 게 좋아서 그냥 뎅겅 뎅겅 큼직큼직 나머지 팬 하나에 기름 촤악! 고기 투척! ..

안녕하세요! 기미승궁입니다. 방문해 주셔서 감사합니다! SNS 뒤적뒤적하다가... 오븐도 필요 없고 밀가루도 필요 없는 에그타르트? 거기 잠깐! 혹시 자네 입맛대로 맞춘 에그타르트를 원하는가...? INDEX 1. 반죽(?) 만들기 2. 필링 만들기 3. 굽기 4. 맛보기 ☞ 다이제 ☞ 필라델피아 크림치즈 1통 ☞ 플레인 요거트 1통 ☞ 버터 ☞ 계란 2알 ☞ 설탕 3큰술 ※ 그 외 : 에어프라이어, 버터 녹일 전자레인지, 반죽할 그릇, 다이제 부술 지퍼백, 종이컵 쓰앵님.. 진짜 이것만 있으면 되나요? 진짜인지 확인해 보러 가시죠! 1. 반죽(?) 만들기 다이제를 잘게 잘게 부서 줘야 하는데 비닐봉지가 잘 찢어지니까 봉지에 넣고 지퍼백에 한 번 더! ※봉지에 넣을 때 다이제를 손으로 조각조각 내서 넣어..